На первый взгляд вода кажется быстрой категорией, но внутри механика распределения и сезонные колебания создают блоки, где деньги долго остаются «в движении», но не возвращаются.

Питьевая вода продается стабильно, но тяжелая логистика и ценовая конкуренция делают маржу тонкой, поэтому ошибка формата быстро превращается в риск в Перми.