На витрине кондитерка выглядит активной и привлекательной, но внутри узкое место — перепад спроса на новинки и сезонные позиции замедляет движение денег и увеличивает залежи.

Кондитерские изделия в Перми выглядят как лёгкий оборот, но ценовая эластичность быстро превращает скидки в норму: промо забирает объём, а давление маржи становится системным.