Рыбопродукты выглядят как свежий и привлекательный товар, но короткий срок хранения и сложная логистика превращают категорию в источник давления на оборот и замораживания капитала.

Рыба добавляет ценность чеку, но колебания закупки и потери на свежести превращают стабильные продажи в давление на маржу в Перми.